Cet été (2021), l'équipe miamiam a consulté les pilliers d'El cap (pour notre équilibre financier) et les bénévoles aniateurs ou aubergistes de session (qui observent les résidents vivre dans la cuisine d’El cap et nouer des liens forts autour de son îlot).

Conclusion : nous souhaitons fournir aux habitants et voisins de passage tous les produits essentiels pour faire une cuisine conviviale (= tout ce qui facilite la créativité et le partage), locale (=circuits courts et plus éthiques), de saison (= éthique + petit prix + qualité nutritionnelle) et capable de nourrir chacun pour moins de 2 euros par repas.

• crème fraiche et autres fromages ? Je n’en achète pas car ce ne sont pas des denrées essentielles à notre alimentation
• les produits qui sont en ruptures de stocks ? Rien racheter à part les 4 produits jugés indispensables, car le capitaine Miam-miam se charge de contrôler et remplir les stocks une fois par mois. En attendant, misez sur la créativité ! Par exemple, il n’y a plus de pain ? les résidents feront des crèpes ou peuvent récupérer le pain sec pour faire du pain perdu !
• ce qui veut dire qu’on ne cherche pas à acheter absolument du bio, pour l'instant.
• La viande ? Je n’en achète pas car ce n’est pas une denrée essentielle et chère. Pour autant, nous ne sommes pas végétariens. Donc si des habitant.e.s souhaitent manger de la viande, ils peuvent en acheter et la consommer à El Capitan. Pense à parler du sujet avec les autres habitant.e.s pour vérifier que cela ne pose pas de problème à des végétariens ou vegans.

Je veux améliorer ce fonctionnement

J'ai une préoccupation et je la partage ici pour que l'équipe Miamiam la prenne en compte :

J'ai une objection à notre fonctionnement actuel et, du coup, je vous partage ma proposition pour le faire évoluer :

Proposition

Passage en donation pour éviter d’avoir à payer la TVA –( narratif est à changer – s’inspirer de Vipassana – on donne pour les prochains).

Insister sur la raison d’être du coliving (à réfléchir) une fois que les personnes sont arriver au coliving – différence entre communication externe et interne

Don suggéré pour la chambre à 21 € - les gens donnent 18 € -  Comptabilité – visuels à réaliser sur les charges (Provisions sur investissements, investissements projets..)

Proposition pour les 3 prochains mois : 6€ suggéré pour les repas/jour avec le strict minimum suivant :

• Produits secs, (céréale, sucre, farine, épices..)
• Huile, vinaigre